FOODS

シェフは元考古学者　異色のヴィーガン料理店がミシュラン一つ星獲得、フランスで初の快挙

大豆ミートでつくる「おいしいキーマカレー」レシピ　ヴィーガンカフェ「LAPAZ」が考案

エシカルな愛を送ろう　チョコレートについて語り合う【ELEMINIST座談会】

北鎌倉にヴィーガンカフェ「COTONOHA （コトノハ）」がオープン

スーパーフード配合の代替肉「NEXTユーグレナ焼肉EX」が販売開始

再生型蒸留所による限定クラフトジンが毎月届く「エシカル・スピリッツ・メイト」募集

ソイミートでつくる「おいしい麻婆豆腐」レシピ　ヴィーガンカフェ「LAPAZ」が考案

フードロス解消に貢献　「Oisix」がシェフ御用達野菜を使ったミールキットや献立セットを販売

コーヒーかすから生まれた脱プラお弁当箱「BENTO box COFFEE」

「ZENB（ゼンブ）」から動物性原料不使用の野菜ソース２品が新発売

文化と食をつなぐコレクティブ「Terrain」結成　広島県尾道にロースターとレストランをオープン

神戸発「ハーロウアイスクリーム」のポップアップが渋谷で開催　プラントベースフレーバーも用意

「The Vegetarian Butcher」が都市型農園「アーバンファーミング」を開始

水と混ぜて泡立てるだけ　ひよこ豆の煮汁からできた「プラントベースな卵」が誕生　

老舗和食店「きじま」の挑戦の舞台裏　生産者・来店者との「結びつき」が社会を変える

入浴剤や堆肥にも　無添加の国産ハーブ「くろもじや」の「くろもじ茶」