英国初100％ヴィーガン学食が誕生か　スターリング大学17,000人の学生投票で決議

ヴィーガン学食　学生17,000人の大多数が賛成

イギリスのスコットランドにあるスターリング大学で、学食のメニューが100％ヴィーガンになるかもしれない。実現すればイギリスで初めてのこととなり、世界からも注目を集めている。

ここ数年、多くの人がいままでにない異常気象や自然災害を経験し、気候変動への関心が高まっている。その対策のひとつとして、ヴィーガンやプラントベースの食事を推奨する動きがある。これは、畜産業が温室効果ガスの排出量が多く、森林破壊、水質汚染など、環境負荷が高いと言われているからだ。

なかでもイギリスでは、環境のために100％ヴィーガン食へのシフトを求める学生運動「プラントベース・ユニバーシティ・キャンペーン」が盛んだ。同運動は、イギリス内の40以上もの大学で行われている。

そしてこの運動の一環で、スターリング大学では17,000人に学生投票を実施。大多数が「100％ヴィーガンの学食にする」ことに賛成する結果となった。この結果を学生組合に提出し、学生組合が運営する３つの食堂において、2023年度までに50％、2025年までに100％をヴィーガンへ移行するよう求めている。

イギリス政府が出資する研究機関Energy Systems Catapultによると、同国が掲げる「2050年までにカーボンニュートラルを実現する」目標のためには、肉と乳製品の生産量を最大50％削減する必要があるという。

スターリング大学のようなヴィーガン学食の取り組みは、この目標の実現に貢献すると期待されている。

環境のために食を見直す　世界に広まるムーブメント

環境への負荷を軽減するために、ヴィーガン学食にしようとする動きは、他の国でも見られる。

2021年には、ドイツの４つの大学で合計34のキャンパスにある学食のメニューを一新。68％をヴィーガン 、28％をベジタリアン 、２％を魚料理へ変更。肉料理は一品のみを週４回だけ提供しているという。

ポルトガルのコインブラ大学は2020年に14の学食で、もっとも環境負荷が高いと言われる牛肉の提供を廃止。同様にイギリス・ロンドンの複数の大学でも、学食での牛肉の提供が廃止されている。

若い世代を中心にしたヴィーガン学食を求める動きは、今後もさらに増えていきそうだ。

私たちも肉食を週３回から１回に減らすなど、小さくてもできることがある。これにならって、自分たちの食事や生活を見直すきっかけにしてはどうだろう。

※参考
17,000-Student University Votes to Go Vegan by 2025 to Help Save the Planet｜Veg News
Net Zero 2050 possible with targeted innovation and scale up｜Energy Systems Catapult