「Oisixサステナブルマーケット×スープストックトーキョー」捨てるはずの未利用食材をスープで味わう

Oisixサステナブルマーケットがスープストックトーキョーと共同開発「【もったいない】端っこサーモンのクリームスープ」発売

オイシックス・ラ・大地株式会社が展開する食品宅配サービス「Oisix」は「Oisixサステナブルマーケット」において「スープストックトーキョー」と共同開発した『【もったいない】端っこサーモンのクリームスープ』を６月30日より販売開始した。

「Oisixサステナブルマーケット」では、色や形、サイズの規格外品や、食べられるのに加工の手間がかかるために捨てられてきた端材などの未利用食材、プラントベース（代替たんぱく）、およびそれらの食材を積極的にメニュー活用したミールキットを販売している。

今回販売するスープのメイン食材であるサーモンは、大きさを揃えた切り身にする過程で出た端材を活用している。

他社との共同開発商品の販売は今回が初の試み。これまでOisixでは、スープストックトーキョーの冷凍スープがロングセラーの人気商品となっており、Oisixの旬野菜を主役にした「素材を食べるスープ」シリーズを商品化した経緯もある。

今回はコラボレーションをさらに進化させ「未利用の食材を余すことなくスープで味わう」をテーマに、今後も取り組みを継続させていく予定だとしている。

お問い合わせ先／オイシックス・ラ・大地株式会社
https://www.oisixradaichi.co.jp/