「GOOD NATURE MARKET」カカオ外皮を活用したカカオカレー発売

廃棄されるはずのカカオハスクをアップサイクルした「カカオカレー」

株式会社ビオスタイルが運営する京都・四条河原町の複合型商業施設「GOOD NATURE STATION」が、新しい食スタイルを体現した新ブランド「GOOD NATURE MARKET」を５月20日に立ち上げた。同社が展開していた「SIZEN TO OZEN（しぜんとおぜん）」 の名称を新たにしたもので、これまでの"食の未来を創造する食品づくり"というコンセプトを引き継ぎながら、今後は新しいブランドとして展開していく。

第一弾としてデビューしたのは、通常廃棄されてしまうカカオ豆の外皮「カカオハスク」を用いたレトルトカレー「CACAO CURRY（カカオカレー）」シリーズの「たっぷりトマトとゴルゴンゾーラの濃厚ビーフカレー」。化学調味料・着色料・香料は不使用で、素材自体が持つうまみを活用したレトルトカレーだ。

今後は「とうもろこしのまろやかカカオカレー」「ピスタチオ＆瀬戸内レモンのマッサマンカレー」など、全６種類のカカオカレーがラインアップしていく予定だ。

体・心・地域・社会・地球　５つの「GOOD」を手軽に食卓へ

グローバルな社会問題のひとつである食品ロス問題に着目し、立ち上がった同ブランド。体、心、地域、社会、そして地球にGOODという、"５GOOD”なおいしさを、楽しく、簡単に食卓に届けることをテーマに商品づくりを行っている。

「CACAO CURRY」シリーズは、コスタリカ産のカカオハスクを活用。「GOOD NATURE STATION」のパティスリー＆チョコレートブランド「RAU」で活躍するシェフショコラティエールが、上質なカカオ豆の産地であるコスタリカの農園に出向き、栽培・乾燥・発行までを監修したオリジナルカカオを使用している。

問い合わせ先／GOOD NATURE STATION
https://goodnaturestation.com/gns/