大豆ミートでつくる「おいしいキーマカレー」レシピ ヴィーガンカフェ「LAPAZ」が考案
人気ヴィーガンカフェ「ORGANIC TABLE BY LAPAZ（オーガニックテーブル バイ ラパス）」がプロデュースするソイミートブランド「LOVEG（ラベジ）」を使用した、キーマカレーのレシピを公開。４つのステップで完成するので、ソイミート未経験なら食べてみてほしい。
ELEMINIST Editor
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数年前はお肉を食べることを前提に“食べている感を味わえる”と紹介されていたソイミートだけど、最近は“おいしい”と言われる機会が非常に増えている。そう、ソイミートの味を好む人はたくさんいるのだ。
とはいえ、まだソイミートを口にしたことがない人もいるはず。
ELEMINISTは誰もがソイミートの良さに気づいてほしいという想いから、2020年11月に惜しまれながらも閉店した「ORGANIC TABLE BY LAPAZ（オーガニックテーブル バイ ラパス）」に協力をお願いし、レシピを公開することに。
使用したのは彼らのプロデュースする「LOVEG（ラベジ）」。「初めての大豆ミート料理でも簡単で使いやすい」「子どもたちにも大人気！お弁当のおかずにも喜ばれる」「脂分がないからお皿洗いも簡単」などと、多くの人から高評価を受けるソイミートブランドだ。
ここで取り上げるのはキーマカレーのレシピ。４つのステップで完成するので試してみては？
◎材料（２〜３人前）
ソイミート50g（ミンチタイプ）
トマト中玉２個（角切り）
玉ねぎ中玉１個
にんにく２かけ
生姜20g（すりおろし）
カレールー60〜80g（お手持ちのルーによってご調整ください）
ガラムマサラ 約小さじ１/２
◎つくり方
１. フライパンに油をひき、すりおろしたにんにく、生姜をいれて、にんにく臭さがなくなるまで炒める。
２. みじん切りした玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒め、玉ねぎに色がついてきたら、カットしたトマトを入れる。
３. トマトを炒めて水分が出てきたところに、ソイミートとカレールーを加え全体がよく馴染むように弱火〜中火で煮込む（※ルーの種類によっては水を加える）。
４. 全体がなじんだら、仕上げに塩をとガラムマサラを入れて完成。
ELEMINISTのオンラインショップでも、ソイミートは購入可能。まだ食べたことがないなら、これを機に日常生活に取り入れてほしい。
LOVEG
SOY MEAT 【MINCE TYPE】 180g
1,078円
※2021.03.05現在の価格です。
レビュー (2)
- 意外と簡単で日常的に使いたい
ミートソースやキーマカレーなど煮る工程がある料理であれば、乾燥のまま入れることができるとレシピにあったので、試したらとっても便利でした。大豆っぽさも全然なかったので家族も気づかずにパクパク食べていました。常温で保存できるし、地球のために貢献できるし、いいことばかり！ 日常的に使っていきたいと思いました。
moroheyear on Jan. 18, 2022 - 普通に美味しい！
初めて試した大豆ミートはこちら。無添加なのが安心ポイントですし、カフェも一度に行ったことがあったので、試してみました！ 食した感想は、普通にとても美味しい！！味付けは濃いめにした方が食べやすいなというのが、個人的な感想。 キーマカレー、麻婆豆腐などが美味しく作れるのと、何よりお肉より長く保存できるので便利だと思いました！お肉買うよりコスパも絶対にいいです。
May on Dec. 6, 2021
また、「ORGANIC TABLE BY LAPAZ」は、現在新たな場所での再開に向けて準備休業中。ELEMINISTでは、立ち上げをおこなったライフスタイリスト大田由香梨さんに開業から閉店までのストーリーを伺った記事を公開しているので、ぜひ読んでみてほしい。
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