植物性のタマゴでうまみを再現「UMAMI UNITED」

Photo by UMAMI UNITED PTE. LTD.

日本発の味覚「うまみ」に着目したプラントベースフードブランド「UMAMI UNITED」がローンチした。第一弾として２月３日に発売されたのは「UMAMI EGG」。「味も香りもタマゴそのもの」と好評の声が寄せられている。アレルギー28品目すべてに対応し、食の多様性に応えている。

ELEMINIST Press

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2022.02.22

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タマゴのうまみを感じる植物性タマゴ　「UMAMI UNITED」から発売

Photo by UMAMI UNITED PTE. LTD.

日本人が発見した味覚「うまみ」にこだわった、日本食プラントベースブランド「UMAMI UNITED（ウマミユナイテッド）」がローンチした。

第一弾として２月３日に販売されたのは「UMAMI EGG」。植物性100％であることに加え、アレルギー28品目すべてに対応。コレステロールフリーでたんぱく質源にもなるなど、多くの食の多様性に応えている。

粉末タイプのタマゴ食材で、豆乳と混ぜて加熱することで卵のおいしさとうまみを再現。2021年11月に開催された「日本の食品輸出エキスポ」では、試食した来場者から「味も香りもタマゴそのもの」「タマゴアレルギー対応として給食で使いたい」といった声が寄せられた。

UMAMI UNITED PTE.LTD.は、発酵技術を応用してつくられた麹菌などの酵素を利用して、あらゆる野菜からうまみを引き出すことに成功。この技術と日本の食材を活用して、これまでにない「おいしいプラントベース」を実現した。

お問い合わせ先／UMAMI UNITED PTE.LTD.
https://www.umamiunited.com/jp/home

※掲載している情報は、2022年2月22日時点のものです。

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