イオンアグリ創造・グリーンエース・農林中金が連携　規格外野菜のアップサイクル商品３種を発売

農場の未利用野菜を、日常の食卓に届く商品へ

イオンアグリ創造株式会社、株式会社グリーンエース、農林中央金庫（農林中金）は、規格外野菜の活用と持続可能な食の未来を目指し、3社で連携して規格外野菜を活用するアップサイクルの取り組みを推進している。

本取り組みは、農林中金の支援のもと、イオン農場で発生する規格外野菜を原料として活用し、グリーンエースが野菜の栄養とおいしさを新たなかたちで届けるアップサイクル商品として開発するもの。

イオンが主催する「えらぼう。未来につながる今を」フェアの特別催事展開（2026年10月16日〜18日開催予定）にあわせ、関東・北陸信越・中部・近畿・中四国のイオンおよびイオンスタイルの一部店舗にて販売される。

※アップサイクルとは、本来ならば利用予定のないものについて、デザインやアイデアなど新たな価値を加えることで、より良い別製品として再利用すること。クリエイティブリユース（創造的再利用）とも呼ばれる

「upvege（アップベジ）」から3商品が登場

グリーンエースの規格外野菜アップサイクルブランド「upvege（アップベジ）」の商品として、イオンアグリ創造の未利用野菜を活用した、毎日の食事に取り入れやすい商品がラインナップされた。

たまねぎと香ばし醤油ドレッシング
品目：ドレッシング／容量：210ml／販売価格：本体378円（税込408.24円）

キャベツとたまねぎとだいこんと鰹節の出汁が香るふりかけ
品目：ふりかけ／容量：30g／販売価格：本体188円（税込203.04円）

野菜の自然由来の栄養が摂れるビスケットバー（ほうれん草・かぼちゃ・にんじん）
品目：菓子／容量：1本／販売価格：本体168円（税込181.44円）

いずれも発売日は2026年10月14日（水）より順次。数量には限りがあり、無くなり次第終了となる場合がある。

「わけあり野菜」の販売から、さらに一歩進めて

イオンアグリ創造では、これまでも大きさや形などを理由に規格外品として区分される野菜を「わけあり野菜」として販売するなど、自社農場で廃棄される農産物（プロダクション・ロス）の削減に取り組んできた。

この取り組みを進展させるため、「JAアクセラレータープログラム」をはじめとする食農分野でのオープンイノベーション推進に取り組む農林中金の支援のもと、同プログラム出身企業であるグリーンエースとイオンアグリ創造の連携が実現した。

この連携により、イオンアグリ創造が供給する未利用野菜を、グリーンエースが独自の技術により粉末化し、「upvege」の新商品として3品を開発。日常の買い物の中で食品のアップサイクルに貢献できる機会を創出するとともに、未利用資源に新たな価値を付加する有効活用を推進していく。

※JAアクセラレータープログラムは、農林中金をはじめとするJAグループ8団体が設立したAgVenture Labが主催する、農業・食・地域社会の課題解決に取り組むスタートアップの成長を支援するプログラム

アップサイクル技術「双熱気流式粉砕」とは

本取り組みの技術的基盤は、グリーンエースが独自に開発した高度な粉砕・乾燥技術「双熱気流式粉砕」にある。

加熱空気と過熱水蒸気を制御・混合した「双熱気流」を用いることで、農産物を瞬時に殺菌・乾燥させながら微細粉砕する技術だ。現在、農林水産省の中小企業イノベーション創出推進事業（SBIRフェーズ3）に採択され、社会実装に向けた技術実証とアップサイクル食品の市場展開を加速させている。

従来の熱風乾燥に比べて、野菜本来の鮮やかな色合いや豊かな香り、熱に弱いビタミンなどの栄養成分を極めて高い水準で保持したまま、高品質で長期保存が可能な微粉末へと加工できる。この技術があるからこそ、生産現場から発生する多種多様な未利用野菜の価値を保持したままアップサイクル商品へと生まれ変わらせることが可能になっている。

「えらぼう。未来につながる今を」フェア概要

開催期間：2026年10月16日（金）〜10月18日（日）
公式サイト：https://www.aeon.info/erabou-fair/

本取り組みは、えらぼうフェア特別催事展開店舗である「イオンスタイル津田沼North」「イオンスタイルナゴヤドーム前」にて紹介される。

畑から店頭まで、同じグループのなかで循環する

規格外野菜の課題は、「売れない」ことよりも「出口がない」ことにある。形が悪いというだけで畑に残される野菜に、加工という選択肢を与えるには技術と販路の両方が必要になる。

自社農場を持つイオンアグリ創造、粉末化技術を持つグリーンエース、スタートアップ支援の枠組みを持つ農林中金。生産・技術・金融の3者が揃うことで、畑で余った野菜が同じグループの店頭にドレッシングとして並ぶという、短い循環が成立している。

upvege：https://upvege.com/

問い合わせ先／株式会社グリーンエース
https://greenase.jp/