「バーミキュラ」のショップ・レストラン・ベーカリーが集約した新拠点　東京・ニュウマン高輪内にオープン

「バーミキュラ」のフラッグシップショップ・レストラン・ベーカリーが一体となったブランドの新拠点が東京・ニュウマン高輪にオープン

９月12日（金）、JR高輪ゲートウェイ駅直結のNEWoMan（ニュウマン）高輪内に、日本発の鋳物ホーロー鍋ブランド「VERMICULAR（バーミキュラ）」のフラッグシップショップ・レストラン・ベーカリーの３業態が集約した店舗が新たにオープンした。

なお、同店はかつて東京・代官山にあったブランド発信拠点「バーミキュラ ハウス」の移転先でもある。

テーマは「最高のバーミキュラ体験」。バーミキュラでつくった料理のおいしさ、バーミキュラブランドの世界観、“メイド・イン・ジャパン”のものづくりといったバーミキュラならではの魅力を、さまざまな形で提供していくという。

「VERMICULAR RESTAURANT THE FOUNDRY（バーミキュラ レストラン ザ ファウンダリー）」

「VERMICULAR RESTAURANT THE FOUNDRY NEWoMan TAKANAWA（バーミキュラ レストラン ザ ファウンダリー ニュウマン高輪店）」は、バーミキュラの鋳物ホーロー製調理器具と特製の薪窯を使用した、素材本来の味を活かした“バーミキュラ料理”が楽しめるレストラン業態。

ランチは職人が０.01mm精度で高めた鍋の密閉性が実現する無水カレーや、「バーミキュラ フライパン」で皮目をパリッと、中はふんわりと焼き上げた魚料理など、全５種が用意されている。

ディナーは、薪火ならではの香り高さが楽しめる肉料理や、無水ベイクされた季節野菜のサラダなど、「バーミキュラ」製品ならではの調理法でつくられた料理がビストロスタイルで楽しめる。

テーブルは「バーミキュラ」製品とオリジナルの器で彩られ、ブランドの世界観を視覚的にも堪能できそうだ。

「VERMICULAR POT MADE BAKERY（バーミキュラ ポットメイドベーカリー）」

「VERMICULAR POT MADE BAKERY NEWoMan TAKANAWA（バーミキュラ ポットメイドベーカリー ニュウマン高輪店）」は、店内のすべてのパンを「バーミキュラ」で焼き上げる、世界唯一のベーカリーだ。

ベーカリー用に開発された専用の鍋や天板を使い、丁寧にひとつひとつ焼き上げられたパンは、外はパリッと、中はしっとりとした食感と、芳醇な甘みが特長。パンの具材も、職人がバーミキュラを用いて手づくりしているという。

イチオシは、「無水カレー」をたっぷりと包み、10cmの「バーミキュラ」で揚げ焼きした「バーミキュラの無水カレーパン」。そのほかにも、「バーミキュラ」の魅力を気軽に味わえるパンが豊富にラインナップされている。

「VERMICULAR FLAGSHIP SHOP（バーミキュラ フラッグシップショップ）」

「VERMICULAR FLAGSHIP SHOP NEWoMan TAKANAWA（バーミキュラ フラッグシップショップ ニュウマン高輪店）」は、購入前に「バーミキュラ」製品の使い心地や、調理した料理の味を試すことができ体験型ショップ。

「バーミキュラ」について知り尽くしたコンシェルジュによる調理実演を交えながらのアドバイスが受けられるほか、実際に製品を使って調理を体験することもできる。手に取れるラインアップは「バーミキュラ」の全製品で、フラッグシップショップ限定の特製サイズなども取り揃えられている。

さらに、「バーミキュラ」製品のほかに、“アルチザン（フランス語で「職人」を意味する言葉）”をテーマにしたキッチンウェアも取り扱い予定。

お問い合わせ先／愛知ドビー株式会社
http://www.vermicular.jp/