“サステナブルな未来”を体感するSUSKATSU PARKアフターレポート後編〜フード＆マーケット〜

FC東京コミュニティジェネレーターの石川直宏さんが2019年より関わる、三鷹の農園「伊藤園」からは、GAP認証を取得した新鮮な野菜が並んだ。この日は、FC東京の仲川輝人選手もお店を訪れた。甘くてやわらかい柑橘やポップコーン豆など、イベント限定のラインアップが登場。

形が不揃いなものや少し傷があり、スーパーに並ばない野菜も少なくないが、それもまた無農薬の証だ。

「一歩進んだ先には、より良い一歩を」という理念のもと誕生したペットケアブランド。植物由来89％のペットシーツや、赤ちゃんにも使える抗菌スプレーなど、環境と動物へのやさしさを両立した製品が好評だった。

イベントでは、ネームタグへの刻印サービスも。

焙煎したオーツ麦を使い、独自の製法で香ばしさとコクを引き出したオーツミルク。食品ロス削減にも貢献するため、期限間近の商品をお得に提供。チョコレート味なども人気を集めていた。

ELEMINISTではおなじみのパッケージ。こちらを目当てで訪れる人も。

フィリピン産のココナッツ製品を通して、健康・美容・持続可能な社会づくりを目指すブランド。取り組みを通じて、フィリピンの生産者支援にもつなげている。

この日は、オイルやシュガー、ミルクキャラメルなど、日常に取り入れやすいラインアップを展開。

本場韓国の味を、日本の厳選素材で再現した無添加キムチブランド。添加物不使用、手作業による丁寧な製造で、野菜の旨味と韓国唐辛子のコクが引き立つ。

今回のイベントでは定番の白菜キムチのほかに、アボカドキムチも大人気だった。

ドイツで修行を積んだ職人がつくる、こだわりのバウムクーヘン。添加物に頼らず、体にやさしい素材と製法で丁寧に焼き上げる。

口にした瞬間、素朴な甘さとしっとり感が広がる一品に、多くの人が賑わっていた。

広尾に工房を構えるオーガニック洋菓子ブランド。小麦や卵、砂糖まで厳選された素材を使用し、四季の恵みを活かしたスイーツを展開。

グルテンフリー商品も一部ラインアップされ、健康志向の来場者からも注目を集めた。

日本の発酵文化「麹」から着想を得た、インナービューティーフードブランド。“食べるコスメ”をコンセプトに、腸内環境を整える米麹グラノーラや天然甘味料を提供。体の内側から整える提案に多くの人が足を止めていた。

発酵食品で体の内側から整える、という提案に多くの人が足を止めていた。

“赤ちゃんでも食べられるシフォンケーキ”として誕生し、今では“お酒にも合う大人シフォン”へと進化。

新感覚のとろける食感と、独自のレシピで開発された世界初のフィナンシェも話題に。試食を通して多くの驚きが生まれていた。

スタイリッシュなトートバッグ型のコンポストで人気のLFCコンポスト。生ごみを入れて混ぜるだけで、手軽に堆肥づくりができる。サステナブルな暮らしを始めたい人にぴったりのアイテムとして、いちご狩り体験を終え、コンポストを体験した多くの親子連れがブースに訪れていた。

台所の生ごみをコンポストし、それによってできた堆肥で育てた野菜を加工した食品として、万能ソースやらっきょうなどが並んだ。

“奇跡の植物”と呼ばれるモリンガの栄養価を活かしたケアブランド。オーガニック栽培・低温加工で栄養を保ち、パッケージは持ち運びやすい手のひらサイズの商品がずらり。

自然由来のとてもいい香りがするプロダクトを試し、その付け心地の良さや香りに驚く人も。

「世界一周料理」をテーマに、料理人が旅先で感動した味をアレンジ＆再現。ファラフェルサンドやギリシャケバブなど、ふだんなかなか出会えないメニューがずらりと並び、終日長蛇の列ができるほどの人気ぶりだった。

トラックに積んだ薪窯で焼き上げる本格ナポリピッツァの屋台。ブランドを通じて、使用済みの灰を農家へ還元するなど、薪の再活用による循環型の仕組みも行っている。

「ALL RIGHT」のキッチンカーでは、“確かな一杯”を届けるサステナブルコーヒーが大人気。オーツミルクラテやグルテンフリーベイクを目当てに、来場者が次々と列をつくっていた。

国産の厳選魚介を使った“ワンランク上のお魚料理”を自宅で楽しめるサブスクブランド。今回の目玉は、宮城県石巻市のホタテをふんだんに使った贅沢なグラタン。イベントでも毎回即完売の人気商品が登場し、多くの来場者がおいしそうに味わっていた。

化学調味料を使わず、素材の持つ旨味を丁寧に引き出した“淡麗ラーメン”を提供。季節の食材と、日々変化するスープの調和を楽しめる一杯は、子どもから大人まで幅広く好評。自然体のおいしさが光る一杯を、多くの人が味わっていた。