デザートとも相性抜群　これまでにないコーヒー味の納豆「SOYFFEE™」　

コーヒー豆で風味づけした大豆発酵食品「SOYFFEE™」

株式会社Shonan Soy Studioは、神奈川県の大磯の海辺に店舗兼工場を置き「大豆」を中心とした日本伝統食のリブランディングを行なっている。

同社のメイン商品は「SOYFFEE™（ソイフィー）」というコーヒー味の納豆。特別栽培の大豆と、ピュアアラビカのコーヒー豆を用いて、独自製法で風味づけし、納豆菌で発酵させたこれまでになかった新しい大豆発酵食品だ。

大豆は北海道産、コーヒー豆はラオス産を使用。はちみつ味やパウダー状にしたものなどバリエーションも揃えており、さまざまな食べ方で納豆菌やタンパク質といった栄養素を摂取できる。

一般的に納豆はご飯と一緒に食べるイメージが大きいと思うが、SOYFFEE™はホットサンドやアイスクリームなどのデザートとも相性抜群。クラッカーの上にのせたり、サラダにかけるなど、コーヒーの風味とともに味わうのがおすすめだ。公式サイトに食べ方のアイデアレシピを紹介している。

売り上げの一部を貧困国支援へ　食で世界の格差問題に挑む

SOYFFEE™のブランドコンセプトとして「Bite for Bite™（あなたの一口が、世界の誰かの一口へ）」を掲げ、売り上げの一部を貧困国の支援に当てている。「食で世界の機会格差をなくそう」というビジョンのもと、世界への発信を目指している。

海外ではヘルシーな大豆そのものの産業は注目を集めているが、納豆が持つ独特の風味は好まれづらい傾向にある。納豆のイメージを変えていこうと企画を準備中だ。2020年は同じ方向性のヴィジョンを持つ、京都のフェアトレードカカオ豆を原料にしているチョコレートメーカー 「Dari K（ダリケー）」とコラボレーションした商品を発売。また、スポーツ界でも大豆の栄養が注目をされていることから、プロサッカークラブ「鎌倉インテル」のサポートも行なっている。今後さまざまな企画を打ち出していく予定だ。

問い合わせ先／SOYFFEE™
https://soyffee.thebase.in/