スウェーデン料理の量り売り　「IKEA新宿」に「スウェーデンバイツ」がオープン

「IKEA新宿」に量り売りのテイクアウト専門店「スウェーデンバイツ」がオープン

「IKEA新宿店」に、テイクアウト専門の量り売りデリ「スウェーデンバイツ」がオープンした。日本のイケアでは初の量り売りを提供し、スウェーデン料理を手頃な価格で自宅でも楽しめるようにする狙いだ。

イケアのレストランで人気の伝統的なスウェーデン料理を中心に、プラントベースのラザニアやミートボール、「MSC認証*１」や「ASC認証*２」を取得した魚介類も提供する。

*１海洋管理協議会の定めた基準を満たし、水産資源と環境に配慮し適切に管理された、持続可能な漁業で獲られた天然の水産物の証。

*２海などの環境や地域社会や人に配慮した、責任ある養殖により生産された水産物を対象とする認証制度。

さらに限定メニューとして、他店舗でも発売している「アップルプラントアイス」を青く丸い形にし、黒のコーンに載せた「青のプラントベースアップルソフト」も発売する。

目標は「全世界の食糧廃棄を50％削減」

イケアは、2021年12月までに全世界の食糧廃棄を50％削減する目標を掲げ、全社で取り組んでいるという。この取り組みの一環として、スウェーデン バイツにはAI技術を活用した食糧廃棄モニタリングツールが導入される。

同ツールはIKEA渋谷の「スウェーデンレストラン」でも導入され、フードロスの削減に貢献する狙いだ。

お問い合わせ先／イケア・ジャパン株式会社
https://www.ikea.com/jp/ja/