文化と食をつなぐコレクティブ「Terrain」結成　広島県尾道にロースターとレストランをオープン

ポートランド発コーヒーブランドと薪火料理レストランがオープン

ポートランド発「Overview Coffee」の日本ロースター、薪火料理のカジュアルなレストラン「Minatoya」が、４月に複合施設「Soil Setoda（ソイルセトダ）」内にオープンする。

Overview Coffeeは、リジェネラティブ オーガニック農法*によって生産された豆を専門にしたコーヒーブランドだ。

*リジェネラティブ オーガニック農法：化石燃料を使った農業を、植物の根や土の中の微生物たちの働きで土づくりを行うオーガニックな不耕起栽培に切り替えることで、農業システムを問題から解決策へと転換させることを目的とした農法

ロースターだけでなく、一般の方も参加できるコーヒーテイスティングやワークショップ・アートの展示ができる場を提供していく。

地域の住民や旅行者の交差点になる食堂「Minatoya」

Minatoyaは、地域の住民や旅行者の交差点になるような食堂を目指す。

地元農家や漁師らから直接仕入れた旬の食材を使った季節ごとのメニューに加え、一年を通して提供する定番メニューも開発している。

飲み物は、厳選した広島の自然派ワインを筆頭に、地ビール、ノンアルコールのトニック、そしてOverview Coffeeが用意されている。

地元の人や旅行者が集う拠点に 複合施設「ソイルセトダ」

両店がオープンするソイルセトダは、地元の人や旅行者が集う拠点をつくる目的として開発された、広島県尾道市瀬戸田港そばに位置する複合施設だ。

Overview Coffee、Minatoyaの２つに加えて、中長期滞在が可能なゲストルーム、屋上イベントスペース、アクティビティセンターが完備されている。

文化と食をつなげるために活動するコレクティブ「テレイン」

このオープンプロジェクトを手がけたのが、文化と食をつなぐコレクティブ「Terrain（テレイン）」だ。

東京とカリフォルニアを拠点に、調理器具の製作と自社出版等の活動をするクリエティブスタジオ「Terasu」と、ホテルなどの企画・開発・運営を行う「株式会社Insitu Japan」が連携し、結成された。

Terrainは、同じ価値観や目標を持つ、食に携わるあらゆる人々が集い活動することで、各地域の歴史、風土、文化の再発見とその地域の発展につながることを目標に活動を行っていく予定だ。

お問い合わせ先／株式会社Terrain
http://www.terrain-projects.com/