不揃い果実でつくるジェラート「YASASHIKU Gelato」から新フレーバー「西洋梨」がデビュー

日本丸天醤油株式会社が発売しているサステナブルジェラート「YASASHIKU Gelato」は、農家が出荷できない不揃いの果実を活用し、甘酒の甘味を活かしながら、着色料、乳化剤を一切使わない方法でつくりあげている。12月７日には新フレーバー「西洋梨（ルレクチェ）」が登場した。

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2020.12.16

知識をもって体験することで地球を変える｜ELEMINIST Followersのビーチクリーンレポート

西洋梨の幻の品種を贅沢に使ったサステナブルジェラート

西洋梨（ルレクチェ）セット６個入り 4,000円（ミルク×２、抹茶、チョコレート＆珈琲、黒豆きなこ、西洋梨各１）、12個入り 6,000円（ミルク×４、抹茶、チョコレート＆珈琲、黒豆きなこ、西洋梨各２）

日本丸天醤油株式会社は、不揃い品の果実を活用したジェラート「YASASHIKU Gelato（やさしくジェラート）」を発売している。甘酒の自然な甘みを活かし、着色料、乳化剤完全不使用なサステナブルなジェラートだ。

12月７日には、新フレーバー「西洋梨（ルレクチェ）」も登場した。幻の品種と呼ばれる長野県「くまちゃん農園」のルレクチェを贅沢に使用した一品だ。

栽培から熟成までの管理に惜しみなく手間をかけることで、独自の濃厚な味わいを引き出している。

このフレーバーは冬季限定・数量限定となり、公式オンラインショップで販売している。

YASASHIKU Gelatoは、日本丸天醤油の代表的な商品である「淡口醤油」をつくる際に生まれる甘酒を使用している。

果実は、農家がそのまま出荷できない形やサイズが規格外品であるものを買い取り使用することで、廃棄や在庫処分といったロスの多い仕事である農家の存続を支援している。

素材の良さを最大限に伝えるために、材料は必要最低限とし、着色料や乳化剤も一切使用していない。

問い合わせ先／日本丸天醤油株式会社
https://www.marten-fi.co.jp/

※掲載している情報は、2020年12月16日時点のものです。

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