１日限定のゼロウェイスト・レストランが中野坂上にオープン　余剰食材でできたビールの試飲も

ふだんなら捨てられてしまう食材を使ったフルコースを提供 「CRUST」のゼロウェイスト・レストラン

売れ残りのパンなど、余剰食材を使ってアルコール・ノンアルコール飲料の製造・販売を行うシンガポールのビールブルワリー「CRUST」。

そのCRUSTが、捨てられてしまう食材を使ったゼロウェイスト・レストランを12月９日の18時から中野坂上にて開催する。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響により、今回は法人・メディア限定となった。

このゼロウェイスト・レストランは、海鮮料理を得意とする「坂乃裏路地亭 やさいと」および、多数のパートナー企業と協力し開催。

大根やじゃがいもの皮、パイナップルの芯など、ふだんは捨てられてしまう食材のみを使って、海鮮料理のフルコースを提供する。

また、ふだんは捨てられてしまうビール製造時に発生するビール粕も、今回はスイーツとして活用する。

さらに、CRUSTの看板商品である、売れ残りのパンからできたビール「CRUST」が日本リリース前にいち早くこのイベントで試飲できる。

お問い合わせ先／CRUST GROUP
https://www.crustbrewing.com/