あの人気店の味を自宅でも LAPAZが紹介するミートソースのヴィーガンレシピ
ヴィーガンカフェ「ORGANIC TABLE BY LAPAZ（オーガニックテーブル バイ ラパス）」がオリジナルブランド「LOVEG（ラベジ）」を立ち上げ、ソイミートなどを販売。「SOY MEAT "MINCE TYPE"」を使用した、ミートソースのレシピをここに紹介する。
ELEMINIST Editor
エレミニスト編集部
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手軽でおいしい定番料理・ミートソースのヴィーガンレシピ
ミートソースは、子どもから大人まで一緒に楽しむことのできる定番のメニューだ。つくり置き保存もできるので、忙しいときでも、パスタを茹でてあえるだけで簡単に完成。おいしくて便利な料理だ。
このレシピで使用するのは、ソイミートのそぼろタイプとたくさんの野菜。素材の旨みがたっぷりと生かされている。
そぼろ状のソイミートはLOVEGでも「SOY MEAT “MINCE TYPE”（ソイミート ミンチタイプ）」として販売しているので、ぜひ活用してほしい。
◎材料
ソイミート（ミンチタイプ）‥‥30〜40g
トマト水煮缶1缶（カットタイプ）‥‥400g
＊玉ねぎ（中玉）‥‥１つ
＊にんにく‥‥１、２かけ
＊セロリ‥‥1/2本
＊の材料はすべてみじん切りにしておく
赤ワイン‥‥大さじ３
ローリエの葉‥‥２枚
オリーブオイル‥‥適量
エルブドプロヴァンス（好みのハーブ）‥‥少々
ナツメグ‥‥ひとつまみ
塩‥‥適量
胡椒‥‥ 少々
◎つくり方
１. 鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを入れて火にかける。香りが出てきたら、玉ねぎとセロリとローリエを加え炒める。
２. 玉ねぎが透き通ってきたら、ホールトマトと赤ワインを加えて煮る。
３. 軽く沸騰してきたら弱火にし、ソイミートとナツメグを入れて10〜15分煮る。
４. 仕上げに塩、胡椒、エルブドプロヴァンスを加えてできあがり。
おいしくつくるポイントは、玉ねぎとセロリが透明になるまで炒めること。あせらずじっくりと、鍋のなかで素材が変化する様子を楽しもう。
LOVEGのホームページでは、麻婆豆腐や野菜キーマカレーのレシピなども紹介している。日々の献立のバリエーションに役立つはずだ。
ELEMINISTのECでも、このLAVEGのソイミートの取り扱いも開始している。生活にソイミートを取り入れるきっかけにしてほしい。
LOVEG
SOY MEAT 【MINCE TYPE】 180g
1,078円
※2021.03.05現在の価格です。
レビュー (2)
- 意外と簡単で日常的に使いたい
ミートソースやキーマカレーなど煮る工程がある料理であれば、乾燥のまま入れることができるとレシピにあったので、試したらとっても便利でした。大豆っぽさも全然なかったので家族も気づかずにパクパク食べていました。常温で保存できるし、地球のために貢献できるし、いいことばかり！ 日常的に使っていきたいと思いました。
moroheyear on Jan. 18, 2022 - 普通に美味しい！
初めて試した大豆ミートはこちら。無添加なのが安心ポイントですし、カフェも一度に行ったことがあったので、試してみました！ 食した感想は、普通にとても美味しい！！味付けは濃いめにした方が食べやすいなというのが、個人的な感想。 キーマカレー、麻婆豆腐などが美味しく作れるのと、何よりお肉より長く保存できるので便利だと思いました！お肉買うよりコスパも絶対にいいです。
May on Dec. 6, 2021
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