エシカルでミニマルに生きる　エレミニストが目指すサステナブルな暮らしとは

今日も新しい朝がきた

想像してみてほしい。顔なじみの配達のお兄さんが、フレッシュな野菜を届けに来てくれる朝。「これは、サッと茹でて塩こしょうにオリーブオイルが最高においしいね！ 今日も良い一日を！」と言いながら、爽やかな笑顔でキャップ帽をかぶり直して、次の家へと向かう。

毎日がクリエイティブだ

さぁ、今日はゲストを招いて団欒。何をつくろうか？ ヴィーガンもいればフレキシタリアンもいる。自由に食べたいものを選択できるメニューがいいな。まずは、ゆっくり珈琲でも淹れながら考えよう。焼き立てのパンに、放飼たまご、オーガニック野菜たち、何が届くかはその日のお楽しみ。

そりゃあ、考えるのが大変な時もあるさ。だから、瓶詰めの保存食や発酵食は欠かせない。友人たちとレシピを教え合って新たなヒントがもらえることもある。そんなときは、あえて海外風に小さなミニカードに書いたりしてね。

キッチンは最高の循環システム

料理をつくるときに出る野菜の切れ端は、お鍋に入れて煮込めば栄養たっぷりの出し汁「ベジブロス」が完成する。煮込んだ後のクタクタになった野菜も捨てずに、ミキサーにかけてスープに入れればいい。

時間がないときは、コンポストの中にポンッと入れて。土壌微生物たちがゆっくりと分解して土に還してくれる。堆肥をそのまま家庭菜園に使えば、おうちの中で小さな循環型システムのできあがり。

野菜を包む天然ラップは、ごみを出さないゼロウェイスト生活で初めに買ったアイテム。

藍と福木の草木染めが美しい翡翠色のミツロウラップ。オーガニックコットンに、抗菌性と保存性の高い蜜蝋とホホバオイルをブレンドし生地に染み込ませている。パンを包むこともあれば、お皿にラップもできる。洗って何度も使えるからエコラップとも言うね。

これ石鹸みたいでしょう？ 100%生分解性を原料にした台所用の固形洗剤があれば、ボトルは不要。プラスチックフリーでごみが出ない。我が家はシャンプーもコンディショナーもethique（エティーク）の固形バーを使っている。

ハーブとお花たちが彩る食卓に広がる笑顔

テーブルコーディネートには庭に咲いている草木花で彩りを。ガラスのワインクーラーには、サステナブルな製法のオーガニックワインに、カラフルなお花とミントのアイスキューブ。つくり方？ それはまた今度！

自然と共生しているといろんなアイディアが湧いてくる。庭で咲いているエディブルフラワーをサラダに散らして食卓を華やかに。摘みたてのハーブとニンジンの葉っぱをペーパーに包んでラフィアの紐で結べば、カトラリー置きの完成！ ゲストが帰りにお土産として持ち帰りできるおもてなしも忘れずにね。

食事の準備ができた。

これ？ コンポストした土で育てたハーブ、お料理の仕上げに詰むんで添えれば完成。これが本当のファームトゥテーブルね。

さて、まもなくゲストが来るからササっとお掃除すればお出迎えの準備は万端！