シーベジタブルと東京建物が「YNK海藻グルメさんぽ」を開催　17店舗を巡る食の回遊イベント

八重洲周辺を巡りながら、海藻の魅力と食文化に出会う

合同会社シーベジタブル（高知県安芸市）と東京建物株式会社は、海藻を「食べる」ことを起点に、海や食文化、地域の豊かな巡りを社会全体へ広げていく共創プロジェクト「SEA VEGETABLE CYCLE」の一環として、大丸東京店とともに八重洲・日本橋・京橋（YNK）エリアを舞台とした食の回遊イベント「YNK海藻グルメさんぽ」を2026年11月9日（月）から12月4日（金）まで開催する。

本取り組みでは、2026年9月10日に開業した東京駅直結の「TOFROM YAESU TOWER」の飲食店、YNKエリアの飲食店、大丸東京店の「京都祇園 八坂圓堂」、さらにシーベジタブルの八重洲拠点である「シーベジスタンド」や「SEAVEGE- Kitchen Lab」の計17店舗が協力し、八重洲周辺を巡りながら海藻の魅力と食文化に出会う体験を提供する。

「実際に食べて体験してもらうこと」を大切に

シーベジタブルは、海藻の研究・生産からレシピ開発まで一貫して取り組んできた。海藻の豊かな魅力を広めるうえで「実際に食べて体験していただくこと」を大切にしており、その拠点として多様な食文化が交差する八重洲で、初の飲食店「シーベジスタンド」や、料理人の視点で海藻を研究開発している「SEAVEGE- Kitchen Lab」を開設。日常の中で気軽に海藻に出会える場をつくってきた。

「点」から「街」へ——美味しい一皿をきっかけに街を歩く

今回の「YNK海藻グルメさんぽ」は、自社拠点という「点」で育んできた海藻の面白さを、八重洲・日本橋・京橋エリアの街全体へ広げる挑戦だ。

地域のまちづくりを進める東京建物や大丸東京店、そして地域の食文化を支える老舗飲食店など、多様なパートナーが参画する。環境課題やサステナビリティの実現といった難しい言葉から入るのではなく、料理人たちの技で生まれた「美味しい一皿」をきっかけに街を歩き、食べる。その体験が海や生産者へと還元されていく、都市と海が支え合う新たな循環をこの八重洲の街からつくっていく。

「YNK海藻グルメさんぽ」開催概要

開催期間：2026年11月9日（月）〜12月4日（金）
開催場所：八重洲・日本橋・京橋（YNK）エリア一帯
内容：対象店舗でのコラボメニュー提供およびLINEスタンプラリー
使用海藻：すじ青のり、とさかのり、若ひじき、もずく
共催：東京建物株式会社、合同会社シーベジタブル

参加店舗や施設が、シーベジタブルの「すじ青のり」「とさかのり」「若ひじき」などの海藻を使った限定コラボメニューを提供。街を歩きながら各店舗を巡るスタンプラリー形式のイベントを通じ、これまでにない海藻のおいしさと地域の魅力を再発見できる。

対象17店舗

近隣飲食店
日本橋いけ増／日本橋ゆかり／BEEF UP TOKYO／八重洲 鰻 はし本／𠮷野鮨本店／レストラン サカキ／シーベジスタンド／SEAVEGE- Kitchen Lab／innovative kitchen 8go

大丸東京店
京都祇園 八坂圓堂 大丸東京店

TOFROM YAESU TOWER
割烹 嶋村／いわし料理 神田 大松 八重洲／炭羊 lamb & sake／焼うおいし川 八重洲／上野 文楽／獅天鶏飯ロクノイチ／Wab.（入居オフィステナント専用食堂）

11月11日には「RegenerAction JAPAN 2026」で特別セッション

「YNK海藻グルメさんぽ」のスタートに合わせて、RegenerAction JAPAN実行委員会が主催するカンファレンス「RegenerAction JAPAN 2026」にて特別セッションを実施する。

本セッションはシーベジタブルが企画・運営を手がけ、共同代表の友廣裕一氏をはじめ、「SEA VEGETABLE CYCLE」に参画するパートナー企業や店舗が登壇。地域や業界の垣根を越えた海藻食文化の可能性と、食を通じた持続可能な街づくりについて語り合う。

セッション名：SEAVEGETABLE CYCLE KICK OFF FORUM
日時：2026年11月11日（水）14:00〜16:00
会場：TOFROM YAESU内 東京建物 ぴあ シアター＆カンファレンス 6階「TO YAESUホール」
主催：RegenerAction JAPAN実行委員会（事務局：東京建物、一般社団法人TOKYO FOOD INSTITUTE、FUTURE FOOD INSTITUTE）

セッションのプログラム

1. 14:20〜14:40「街一帯で叶える新しい食体験ーYNK海藻グルメさんぽ事例紹介ー」
登壇者：シーベジタブル 友廣裕一、東京建物株式会社、大丸松坂屋百貨店 大丸東京店
内容：地域と連携したイベント開催の背景や、街づくりにおける海藻の可能性や今後の展望について

2. 14:45〜15:25「企業とともにつくる新しい食文化づくりー海藻接点から生まれるさまざまな共創事例ー」
登壇者：シーベジタブル 友廣裕一、パナソニック ホールディングス株式会社、株式会社ウェルカム（DEAN&DELUCA）、株式会社魚国総本社
内容：社食・食育・商品開発など、すでに取り組まれてきた具体的な事例の紹介と、この先に描いている展望について

3. 15:30〜15:45「海藻から広がるこれからの可能性〜インパクトレポートから見える社会への影響〜」
登壇者：シーベジタブル 友廣裕一、アンドパブリック株式会社
内容：SEAVEGETABLE CYCLEの取り組みが社会的インパクトをどのようにもたらすのか、今後の展開について

申し込み：Peatixページより。本セッションに無料で参加できるクーポンを先着100名に配布

問い合わせ先／合同会社シーベジタブル
https://seaveges.com/