東急不動産グループがシーベジタブルと共創開始　勝浦で海藻がつなぐ循環型プロジェクトを展開

海藻がつなぐ循環で、海洋生態系の回復と地域活性化を

東急不動産株式会社、東急リゾーツ＆ステイ株式会社と、合同会社シーベジタブル（高知県安芸市）は、千葉県勝浦市における海洋生態系の回復と、海藻がつなぐ循環による地域活性化を目指し、シーベジタブルが推進する「SEA VEGETABLE CYCLE」の取り組みを開始する。

その第一弾として、2026年11月27日（金）・28日（土）の2日間、東急リゾートタウン勝浦内の「ホテルハーヴェスト勝浦」にて、特別な海藻食体験イベント「SEA VEGETABLE DINING 〜まだ知らない、海藻のおいしさを。」を開催。寿司職人の岡田大介シェフによる海藻寿司などを提供する。

「磯焼け」という課題——勝浦の海を守るブルーの取り組み

千葉県勝浦市は、暖流と寒流の潮境に位置し多種多様な海洋生物が存在する一方、近年の地球温暖化による海水温上昇や植食性魚類の増加により、健全な藻場が減少する「磯焼け」という大きな課題に直面している。

東急不動産および東急リゾーツ＆ステイは、この地域の自然環境を守るため、2025年5月に行政・漁業者・研究機関・民間企業と連携して「勝浦市藻場保全対策協議会」を設立し、官民一体となった藻場の保全・再生活動を推進してきた。

未利用魚を活かす「勝浦ブルーバーガー」、Jブルークレジット認証も取得

東急不動産グループでは、藻場を荒らす未利用魚であるブダイ（植食性魚類）の駆除において、廃棄するのではなく食材として有効活用すべく、環境啓発・食体験メニューとしてのフィッシュバーガー「勝浦ブルーバーガー」を開発。東急リゾーツ＆ステイが運営する東急リゾートタウン勝浦内「勝浦東急ゴルフコース」のレストランにて提供している。未利用魚の価値化を通じて、同社の目指す「生物多様性」の保全と「循環型社会」の実現を両立させる取り組みだ。

さらに、こうした藻場再生活動によるCO2吸収効果が認められ、2026年1月には不動産会社参入初となる「Jブルークレジット」認証を取得するなど、「脱炭素社会」の実現に向けた先進的な取り組みとしても発展している。

「SEA VEGETABLE CYCLE」とは——生産・消費・共創を循環させる

東急不動産グループは、これまで進めてきた勝浦市での海洋保全活動をさらに発展させ、持続可能なエコシステムを拡大するため、シーベジタブルとの連携を開始する。

シーベジタブルが推進する「SEA VEGETABLE CYCLE」は、企業や行政、漁業者や研究機関、料理人など多様なパートナーと連携し、海藻の生産・消費・共創を循環させるプロジェクト。海面栽培などのアプローチで海の生態系回復を図りながら、地域での産業・雇用創出や新たな食文化の形成を通じ、海と人々の暮らしが循環する関係を目指している。

両者は勝浦における「SEA VEGETABLE CYCLE」を通じて、勝浦の海が直面している課題と保全対象である海藻の魅力を発信し、海洋保全活動への理解促進と地域のさらなる魅力向上・活性化につなげていく。

特設サイト：https://seaveges.com/pages/sea-vegetable-cycle

第一弾イベント「SEA VEGETABLE DINING」開催概要

開催日時
2026年11月27日（金）「海藻寿司がつなぐ、勝浦の恵み。」
2026年11月28日（土）「おすしやさんにいらっしゃい」※28日は子どもも楽しめるファミリー向けの内容・メニュー

開催時間：17:30受付開始、17:50説明開始、18:30コーススタート
開催場所：ホテルハーヴェスト勝浦 レストラン「旬彩」
定員：27日（金）10名／28日（土）20名

料金
27日（金）大人27,500円／7〜12歳16,500円／4〜6歳4,400円
28日（土）大人16,500円／7〜12歳8,800円／4〜6歳4,400円
※表記料金には消費税10%を含む

申込方法：3日前までの電話予約　0470-76-4101

「食べていただくことでしか体感できない」——岡田大介シェフのコメント

「〝海藻寿司って何？ おいしいのかな？〟そう思っていた方々が、食後に握手を求めてくださる。まだまだ言葉では伝わりきらない海藻寿司の世界は、実際に食べていただくことでしか体感できない唯一無二の食体験になることと思います」（岡田大介シェフ）

「渋谷」と「勝浦」を海藻でつなぐ構想

将来的には、東急不動産グループの本拠地である「渋谷」と「勝浦」を海藻という自然の恵みを介してつなぐことで、都市部の人々へ環境体験や新しい食文化を届け、持続可能な海洋生態系の回復に向けた関係人口の創出も目指していく。

藻場を荒らす魚をバーガーにし、藻場の再生をクレジット化し、海藻を寿司として供する。課題から資源への変換を、環境・経済・食文化の3方向から同時に進めているのがこの取り組みの構造だ。海の異変を数字や概念ではなく、皿の上の味として届ける回路が用意されている。

「東急リゾートタウン勝浦」について

東京から特急で1時間半、夏は涼しく冬は温暖な南房総にあり、一年中快適な気候のなかゴルフやテニスなどのアクティビティを楽しめるリゾートタウン。タウン内には全室オーシャンビューのホテルや別荘・ヴィラなどの施設もある。

所在地：〒299-5243 千葉県勝浦市鵜原2210-64
アクセス：車｜「市原鶴舞IC」から約31km・「市原IC」から約56km／電車・バス｜JR外房線「勝浦駅」からタウンバス定期便（予約不要・無料）で約15分
付帯施設：勝浦東急サニーパーク、勝浦東急ゴルフコース、ホテルハーヴェスト勝浦
公式HP：https://www.tokyu-resorttown-katsuura.com/

「体感型サステナブルリゾート」としての環境体験

東急不動産・東急リゾーツ＆ステイ・東急リゾートの3社は「体感型サステナブルリゾート」として、「環境」「体験」「地域」の3つのテーマに基づいた、楽しみながら地球や地域に優しく過ごせるサステナブルな空間や体験・活動を、施設を訪れる人やステークホルダーへ提供している。

ENJOY！GREEN GUIDE：https://www.tokyu-green-resort.com/

問い合わせ先／東急不動産株式会社、東急リゾーツ＆ステイ株式会社、合同会社シーベジタブル