「畑から一皿へ」自然を楽しむKURKKU FIELDSの日帰りファームツアーランチがスタート

KURKKU FIELDSがファームツアー付きスペシャルランチの提供をスタート

千葉県木更津市に位置するKURKKU FIELDS（クルックフィールズ）は、新たにファームツアー付きのスペシャルランチ「Gastronomic Journey ― 畑からはじまるひと皿」の提供を、７月５日（土）よりスタートする。

同施設は、「人が本質的に生きる心地よさと喜び」を感じられる場所として、2019年にオープンしたサステナブルファーム＆パークだ。

東京ドームおよそ５個分の広大な敷地内では、“農業”・“食”・“アート”の３つのコンセプトにを軸としたさまざまなコンテンツを楽しむことができる。宿泊施設も用意されており、サステナブルな生活を体験してみることも可能だ。

これまでファームツアーは宿泊ゲスト限定で実施されていたが、日帰りゲストにも体験できるよう刷新され、そのときどきの旬の食材を使ったランチコースの一皿目を畑で味わうという特別な構成で、食の背景にある自然の循環や、農の営みを五感で味わうという“体験型のひととき”が提供されることとなった。

畑でランチの一皿めを味わう「Gastronomic Journey ― 畑からはじまるひと皿」

「Gastronomic Journey ― 畑からはじまるひと皿」は、季節や旬、天候に合わせて訪れる畑を選び、その場でコースの最初の一皿とドリンクが味わえるという、KURKKU FILEDS内のレストラン「perus（ペルース）」が提供するランチコースに組み合わせたスペシャルファームツアーだ。

ランチで提供される食材の背景や、場内で循環する水の流れ、動物のふんを堆肥化して土にかえす仕組みなど、KURKKU FIELDSが実践するサステナブルな営みを体感することができる。

「自然と共生するレストラン」を目指す「perus」

そもそも「perus」は、環境に配慮した食材選びや、調理過程で発生する副産物の活用、そして「食べたその先のこと」までを考え、これまでも自然と共生するレストランを目指しながら営業してきた。

オープン以来、山名新貴シェフの理念を育んできた同店は、今年３月より新たに宮城久志シェフを迎え、ダブルシェフ体制に。異なる背景をもつ２人の感性が重なり合うことで、新たなステージに向けた歩みを進めてきた。

メニューでは、農場で育てた野菜や、水牛のモッツァレラチーズ、ジビエや地元の漁港で水揚げされた魚など、旬の食材をふんだんに採用。シェフ自らが畑に足を運び、そのときどきの命と向き合いながら、ここでしか味わえない一皿をつくり出し、「人と自然とのつながり」をゲストに体感させている。

ファームツアー付きのスペシャルランチ提供という新たな試みは、さらにその魅力を発揮させるだろう。

概要

「Gastronomic Journey ― 畑からはじまるひと皿」

提供開始日：2025年７月５日（土）
時間：11:00〜12:00（１時間）
料金：1,500円（税込）※ランチコース料金を除く
予約方法：トレタ https://yoyaku.toreta.in/perus/#/
食べログ https://tabelog.com/chiba/A1206/A120602/12059440/
※ツアーの受付開始は６月下旬頃を予定

お問い合わせ先／株式会社KURKKU FIELDS
https://kurkkufields.jp